Salmón al cava

INGREDIENTES (2 personas)

• 2 rodajas grandes de salmón
• 1 brick pequeño de nata líquida
• 1/2 botellín de cava
• aceite
• sal
• pimienta
• harina

PREPARACIÓN

1. Salpimentar el salmón y pasar las rodajas ligeramente por harina.
2. Calentar muy poca cantidad de aceite, a fuego fuerte. Una vez caliente, añadir el salmón y hacer por ambos lados hasta que queden las rodajas selladas, sin llegar a dorarse.
3. Agregar rápidamente el cava y prenderle fuego, manteniendo la llama hasta que ésta desaparezca.
4. Bajar a fuego medio y añadir la nata, dejando a ebullición suave hasta obtener una salsa ligada, en unos 10 – 15 minutos, durante los que iremos moviendo la sartén sin remover (para no romper el pescado).